首先是营养的吸收上，树龄较高的果树生长周期更长，根系更发达，能吸收更深层的土壤养分，果实风味物质积累也就更丰富些。
水果口感上，老树结的果通常糖酸比更均衡，而且果香浓郁，口感更细腻。比如百果园门店的招牌青妮王榴莲就选自10年以上的老树果慢养，造就了榴莲如奶油般丝滑的口感，这是新果树难以比拟的。
还有重要的一点是，针对老树果，农户通常采用传统的种植方式，依赖于自然成熟规律，较少使用激素催熟（没有说普通果树就使用激素的意思），果实成熟度会更高。
综合老树果从种植端带来的口感优势，百果园门店的招牌牛顿苹果、马来西亚大芭猫山王榴莲、泰国青妮王榴莲、招牌糯米糍荔枝和白露海拔核桃均来自老树结果，原味鲜香、营养价值丰富，值得应季品尝下。