酱酒以前都是酒桌拼酒，没有细细品尝过。
这次打算拿个口碑很好的赖茅传承、大曲70、酱香经典对比一下。一开始拿了个金沙真6对比。后来觉得不够，又拿了红潭、普郎、习酒金钻。差不多价位的酱香一起对比一下。毕竟一枝独秀不是春，百花齐放春满园
先说一下酒的年份，赖茅传承是2023年，大曲70是2024年，酱香经典是2021年，金沙真6是2022年，普郎是2022年，习酒金钻是2024年，红潭是2022年。
先说茅系，茅台系列辨识度独一无二。如果酱酒只认茅系，那就别喝别的酱香酒了，差别确实大。本来认为赖茅传承重口味，苦味大，结果入口是甜的而且很甜，晃了我一下。新茅系风格，苦尾也不明显，但是烘焙香也就不明显了，只能下咽后使劲咂摸，隐隐约约能感受到一丝丝。然后喝大曲70，风格迥异，感觉大曲70是最不想现在新茅系风格的酒，有酒友说大曲70花果香明显，确实。可以说是花果香，也可以说是减弱版的漆味，都是酸甜苦混合的复合香，然后是烘焙香，但是这瓶是24年的酒，太新了，烘焙香没出来，只能喝出类似栆香，喝不出巧克力味，还是差一点。接着喝酱香经典，经典的新茅味，很经典，前味是弱化版的赖茅传承，后味的烘焙香比传承明显，但味不如赖茅干净，苦尾出头了点。赖茅传承和酱香经典都是典型的新茅香，前味酱香、醇甜，后味焦甜，有烘焙香，但不明显，赖茅传承比酱香经典酒体干净度好一些。但这两个酒的烘焙香都不明显，差点时间的洗练。大曲70感觉在茅系里独树一帜，不是新茅系的风格，入口有点像习酒和珍酒的混合体，减弱版的漆味，也可以说花果香，烘焙香明显但到不了巧克力味的浑厚。很特殊，也许就是酒友喜欢的地方吧
再说川酱，红潭和普郎。前期喝红潭，感觉这个酒很均衡，没有明显的川酱特色。这次在几个茅系酒的对比下，川酱风格凸现。我感觉酱酒的花果香就是酸甜微苦的结合，如果苦味重一点，酸感少一点，就变成了烘焙香或者说巧克力味。甜是最主要的，然后是酸和苦的比例。茅系还是苦味大一点，在茅系的对比下，红潭表现出了花果香，而且很明显。以前喝的烘焙香基本喝不出来了。普郎花果香表现的更明显，而且一入口有点浓香的味道，后面酱味也不突出，主要是花果香。以前喝的2017年的普郎花果香，果甜感从一而终，这个2022年的，后味和大曲70似的感觉有点红枣味道，应该是基酒年份不够。
再说金沙，最近很喜欢金沙。金沙虽然是贵州毕节生产，但我喝着却很像川酱风格。花果香舒适。有点类似郎酒的塑料味，但比郎酒轻很多。我是不知道酒友说的药曲香是啥味，我喝着就是明显的花果香。这个真六花果香一甜到底，再上个台阶，喝1951还能喝到明显的巧克力味道。
最后说习酒，金钻漆味很明显。而且酒体不够协调。苦酸都有点冒头。但是，我要说但是了。跟喝酒的人对于苦和酸的接受程度很有关系。如果对苦和酸的接受程度高，习酒金钻漆味很明显，后味烘焙香也明显，还是一款不错的酒。我对于酱酒的漆味以前很喜欢，现在也不讨厌。有的酒友说类似花果香，我觉得也差不多，不过花果香是酸甜为主，苦味不突出，而漆味是酸甜苦，苦味更明显。酱香型的勾调工艺太难了，想要烘焙香，苦味就不能少。苦酸冒头，很多酒友就会不喜欢。
总结一下，茅香独一无二，哪怕是在茅系里特立独行的大曲70，一喝也知道是茅系的酒。然后我对于酒的各种香味接受度很高，茅系不错，其他也很好。说实在的今天喝的这7款酒，水平差不多，大致可以分为3种。均衡型的有赖茅传承、酱香经典、红潭，虽然特点不同，但追求的是均衡，没有特别突出的缺点，大部分人都喜欢。然后是大曲70和金沙真6，风格突出，但也说不上有明显缺点，对风格有喜好的可能评价差很多。第三种就是普郎和金钻，特点或者说优点很突出，但也有明显的缺点，喜欢的很喜欢，接受不了的评价会很差。
能看到最后的酒友，给个隐藏福利。茅系的勾调水平太高了，然后对应的就是同样的量，放置同样的时间后会先有变化，变酸，变水。最耐放的是金沙和郎酒。供大家参考