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崖柏开料:茬头和大土根的坑你别踩

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茬头上炉十二个小时了,香味几乎闻不到。大土根还有异味。


IP属地:贵州1楼2025-06-29 00:19回复
    查了一下,主要原因并非是陈化时间不够,而是茬头本身因为切口暴露,导致他内部醇类和萜烯类的油性物质被风化挥发掉了,所以即使达到了一个不错的陈化级别,往往也留不住多少芳香物质,所以他的香味淡,不耐熏。


    IP属地:贵州2楼2025-06-29 00:21
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      2026-02-06 05:33:07
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      查了一下,带根的料子之所以香味小甚至是有异味,主要是因为根部的核心功能是输送养分,而不是储存油脂。加上天生就接触土壤,容易被腐蚀性的物质污染,所以就是板根入茶,也多带杂味和土腥味。而有些板根之所以入茶口感也不错,估计是因为虽然是板根状,但是它不是埋在土里,甚至也不是卡在缝隙里,而是挂在崖壁上的,甚至已经可以算是枝干的一部分了,只是长得像板根,比如各种飘。


      IP属地:贵州3楼2025-06-29 00:21
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