炮台等级确实会影响出货概率，高级炮台捕获大鱼的概率更高，但具体爆率数值游戏内没有直接显示，需要玩家自行摸索。建议观察不同炮台等级下捕获各类鱼的实际效果，同时注意瞄准技巧和连续攻击策略，这些因素综合起来才能提高爆率。