"这鬼天气，热得人连饭都不想吃了！"小美把外卖盒子往桌上一扔，油腻腻的炒面只动了两筷子。她摸了摸微微隆起的小肚子，这已经是这周第三次点同一家外卖了。办公室的空调呼呼地吹，可心里那股燥热劲儿就是下不去。
隔壁工位的王姐探头看了一眼："又吃外卖？你这天天重油重盐的，小心夏天没过完先胖三斤。"小美撇撇嘴，谁不知道外卖不健康，可这大热天的，谁有心思做饭啊？王姐神秘兮兮地掏出手机："给你看个好东西，我家最近天天吃的凉拌三丝，五分钟搞定，清爽又开胃。"
要说这凉拌三丝，那可是有讲究的。早在中国古代，夏天就有吃凉拌菜的习俗。《齐民要术》里就记载过"拌菜法"，古人就知道天热要吃些清爽的。现在人更聪明，把三种应季蔬菜往一块儿拌，既保留了营养，又解了暑气。
黄瓜得选带刺儿的，表皮翠绿翠绿的，一掰开那股清香味儿能窜到鼻子里。胡萝卜要挑粗细均匀的，太粗的没甜味，太细的又容易老。紫甘蓝最讲究，得选叶片紧实的，颜色越紫越好，那花青素含量才高。这三样往案板上一摆，红红绿绿的，看着就凉快。
擦丝可是个技术活。黄瓜不用去皮，直接用擦丝器一推，那细丝儿就跟下雨似的往下掉。胡萝卜得先削皮，擦出来的丝金黄金黄的，看着就喜庆。紫甘蓝要一片片掰下来，叠好了再切，这样出来的丝又细又均匀。讲究的人还会把菜丝泡冰水里镇一会儿，那口感，脆生生地能听见响。
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黄瓜得选带刺儿的，表皮翠绿翠绿的，一掰开那股清香味儿能窜到鼻子里。胡萝卜要挑粗细均匀的，太粗的没甜味，太细的又容易老。紫甘蓝最讲究，得选叶片紧实的，颜色越紫越好，那花青素含量才高。这三样往案板上一摆，红红绿绿的，看着就凉快。
擦丝可是个技术活。黄瓜不用去皮，直接用擦丝器一推，那细丝儿就跟下雨似的往下掉。胡萝卜得先削皮，擦出来的丝金黄金黄的，看着就喜庆。紫甘蓝要一片片掰下来，叠好了再切，这样出来的丝又细又均匀。讲究的人还会把菜丝泡冰水里镇一会儿，那口感，脆生生地能听见响。
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