古树晒红，采用百年以上树龄的大叶种一芽二叶为原料，采用萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵）、干燥（日光干燥）的工艺，一定程度上保留了茶叶中酶的活性，且古茶树树龄高、内含物质丰富也为其后期转化奠定了极好的物质基础。