大豆蛋白属于优质全蛋白，生物价在73，而鸡胸肉也才80。
大豆做成豆干后抗营养因子也被去除，例如胰蛋白酶、植酸经过捣碎、蒸煮、过滤、烘干后都没了。
最关键的是-便宜。5元/斤，每100g蛋白质含量31.9。算下来，1元=31.9g蛋白质。