数显压力控制器上的数字一直乱跳，说明其工作状态不稳定，存在一定问题，此时能否继续使用需要根据具体情况来判断：
不建议继续使用的情况
测量不准确：数字乱跳会导致无法准确读取压力数值，这对于需要精确控制压力的场合，如化工生产、精密仪器制造等，是绝对不允许的。不准确的压力数据可能导致生产过程出现偏差，影响产品质量，甚至引发安全事故。
设备故障风险：数字乱跳可能是控制器内部电路故障、传感器损坏或其他严重问题的表现。继续使用可能会使故障进一步恶化，不仅可能损坏控制器本身，还可能对与其连接的其他设备造成损害。


可暂时使用的情况
应急或非关键场合：如果是在一些非关键的场合，如临时的简单压力监测，且对压力精度要求不高，在没有其他替代设备的情况下，可以暂时使用，但需要密切关注压力的大致变化趋势，并尽快安排对控制器进行检修或更换。
作为参考：若能确认压力的大致范围，且数字乱跳只是在一个相对较小的合理区间内波动，可将其作为一个大致的参考，但不能依据此数据进行精确的控制或判断。
数显压力控制器数字乱跳时，应及时检查原因并进行维修或更换，以确保压力控制的准确性和设备的安全运行。常见的检查方法包括检查电源是否稳定、传感器是否受到干扰或损坏、控制器的参数设置是否正确等。如自己无法确定故障原因，建议联系专业的技术人员进行检修。