春天，气温回升，万物复苏，但很多人会在这个季节感到腹胀、没胃口，甚至消化不良。这是因为春季天气变化较大，气候湿润，导致脾胃功能相对较弱，容易出现食欲不振、腹胀等问题。因此，调理脾胃、增强消化能力显得尤为重要。通过选择一些温和养胃、助消化的食物，不仅能帮助舒缓这些不适，还能让我们在春天这个季节吃得更香、更健康。以下这四道“养胃菜”就非常适合春天食用，帮助健脾养胃，恢复食欲。

一、砂仁鲫鱼汤
所需材料：鲫鱼 1条（约500克）；砂仁 5-6颗；姜片 3-4片；枸杞 适量（可选）；料酒 适量；盐 适量；清水 适量

做法步骤：
1. 准备食材：鲫鱼去内脏、去鳞，洗净备用。砂仁可以提前拍散，姜切成薄片，枸杞提前泡水备用。
2. 热锅炒姜片：锅中放少许油，加入姜片，用中小火稍微炒香，释放姜的香气。
3. 处理鲫鱼：将鲫鱼放入锅中，用中火将两面略微煎至微黄色，稍微有些焦脆，帮助鱼肉更好入味。
4. 加入料酒：加入适量料酒，稍微翻动鱼身，去腥味，继续翻煎几秒钟。
5. 炖煮汤底：将煎好的鲫鱼加入汤锅中，加入清水，水量约为鲫鱼的2倍。用大火烧开，撇去浮沫，保持汤面清澈。
6. 加入砂仁和枸杞：在锅中加入拍散的砂仁，枸杞（如果使用），转小火继续慢慢煮炖，保持汤的清香味。
7. 炖煮1小时：将火调至小火，慢慢炖煮1小时，直到鲫鱼炖烂，汤汁浓郁，味道鲜美。最后加入适量盐调味，轻轻搅拌均匀。
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