大家好，我是傻姐美食，最食人间烟火色，且以美食慰风尘。四月芳菲，春意渐浓，气温悄然攀升。褪去了冬日的厚重，餐桌也该换上“轻盈装”。此时若继续大鱼大肉，不仅容易昏沉乏力，还可能让肠胃“闹脾气”。中医认为"春应肝而养生"，过多油腻食物会加重肝脏负担，出现口苦、失眠等症状。别担心！今天解锁一道春季滋补明星——豆腐皮，5元成本就能做一大盘，高蛋白、低脂肪、易消化，搭配时令春菜，一口吃出满园春色！

在众多春季食材中，豆腐皮堪称"性价比之王"。让我们用数据说话，蛋白质含量高达44.6g/100g，是牛肉的2倍多；富含大豆异黄酮，帮助调节内分泌；钙含量是牛奶的1.5倍，助力春季骨骼健康；零胆固醇，心血管患者的理想食材。最让人心动的是价格！2张豆腐皮3元+1把芹菜1元+半根胡
萝卜0.5元+花生米0.5元=5元就能做出一大盘，足够3-4人食用。相比动辄几十元的肉类，简直是"平民的营养宝库"。比吃肉省钱包，比喝蛋白粉更天然！接下来分享一道最简单的家常菜，凉拌豆腐皮，营养美味又下饭，一起来看看吧。

【凉拌豆腐皮】 所需食材：豆腐皮、芹菜、花生米、八角、香叶、胡萝卜、干辣椒、盐、生抽、老抽、辣椒面、食用油
【具体做法】：1、将豆腐皮卷起切成细丝，放入锅中焯水去豆腥，捞出沥干备用。
2、芹菜去老筋切段，冰水浸泡10分钟增加脆，胡萝卜切成细丝，花生米冷水下锅，加八角香叶煮熟，沥干备用。
原文链接https://www.jiankang23.com
原文链接https://www.jiankang23.com/vodhealth.html