搭配碳炉上蒸出来的东北大米饭…不知不觉全都入肚…

你们知道吗？梅干菜炖肉最好吃的永远不是第一次出锅，而是不断的回锅，不断的加热，梅干菜跟肉每一次加热而变得更软烂更入味，而肉则是在梅干菜的作用下不断的增添味道，被梅干菜包裹起来肉已经形成了不易发酸发坏的特性了！

肉的油脂和香味与梅干菜完美的融合在一起，汤汁与梅干菜混合在刚蒸出来的大米饭中，一丝酸味带着回甘，让人拌饭停不下来！

然而更让人惊喜的，则是隐藏在梅干菜角落中的小块肥肉和小块瘦肉，经历过无数次的锤炼早已变得诱人可口，小小一块便已蕴含了无数的精华，一口下去。。。便是这梅干菜炖肉的真理！

梅干菜，江浙地区的代表性食物之一，是独属于江南的美味，每夹一筷子梅干菜，最初的入口可能是微苦，可能是微辣，但随之而来的就是转变到酸味至甜味的渐变，这种味蕾的层次大大激发了食欲，无论是夏天还是冬天配着米饭吃，都会给予最大的动力，一个简单的下饭菜却是无数人的传承，承载了历代人的回忆

对于美食，我写了如此繁长的感受， 这无关乎到文笔与写作，而是当一个人吃到了美味时，从内心激发出来的赞叹，是一种原始的本能，是一种由内而外不由自主的情感！
这隐藏于我们每个人的心中，使我们更为紧密，更为相连❤️

这种不会太油了吗

梅干菜炖肉好吃，就是清洗不到位有沙子影响口感

下饭！

我们这边叫扣肉，五花肉切片，铺在梅干菜上面蒸，我老爱吃了。