春天是养生的最佳时机，随着气温逐渐回升，我们的身体也开始迎接新的变化。为了更好地适应春季的气候变化，增强免疫力，补充充足的营养，不妨选择一些适合时令的高蛋白食物。这些食物不仅能够增强体质，还能有效调理脾胃，促进消化吸收。今天，我们推荐四道既美味又营养的春季菜肴，它们不仅能满足你的味蕾，还能提升你的免疫力，让你在春天里活力满满。

一、芋子牛肉汤
材料：牛肉 300克（最好选择牛腩或牛肩肉，肉质鲜嫩）；芋头 500克（去皮切块）；生姜 3片；大葱 1根；枸杞 适量（可选）；八角 1颗；干贝 适量（可选，能增加汤的鲜味）；料酒 1勺；食盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 1500毫升

步骤：
1. 准备材料：牛肉洗净，切块，用清水浸泡30分钟，去除血水。芋头去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 焯水牛肉：锅中加入足量清水，将牛肉块放入冷水中，开火加热。水开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，将牛肉捞出沥干，冲洗干净。
3. 炒香姜葱：锅中加入少许油，放入姜片和葱段，翻炒出香味。
4. 煮牛肉：将焯水后的牛肉块放入锅中，加入1勺料酒，翻炒均匀，略微煎至表面微黄，去腥增香。
5. 加入清水：往锅中加入约1500毫升清水，加入八角和干贝，烧开后转小火，煮30分钟至牛肉变软。
6. 加入芋头：将切好的芋头块加入锅中，继续小火炖煮1小时，直至芋头变软，牛肉熟烂。原文链接https://www.jiankang23.com