最近菜市场里多了种长得像翡翠宝塔的蔬菜，主茎上挤满小嫩芽，四川人叫它“儿菜”，江浙一带叫“抱子芥”。别看它长得怪，现在吃正合适！春天湿气重、火气旺，这菜能帮大忙。
为啥春天要吃它？儿菜是芥菜家族的一员，自带清苦味。这种苦味来自芥子油苷，能刺激消化液分泌，帮肠胃做运动。天气忽冷忽热的时候吃，整个人都清爽。

它有三个特别厉害的本事：
挑菜记住三招

5种家常吃法①儿菜炒腊肠腊肠的油脂能中和苦味。腊肠切片煸出油，加蒜片爆香，倒儿菜片大火炒1分钟。最后撒点白糖，咸香里带点回甘，特别下饭。
②虾米焖儿菜小虾米用温水泡10分钟。热油爆香姜丝，放儿菜翻炒到变软，加虾米和泡虾米的水焖3分钟。海鲜的鲜味全吸进菜里，比肉还香。
③麻辣凉拌儿菜儿菜切薄片用盐腌20分钟，挤干水分。加辣椒面、花椒粉、蒜末，泼热油激香。最后拌点醋和糖，冷藏半小时更入味。脆生生的口感，配粥能吃两大碗。
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