春季是万物复苏的季节，气温逐渐回升，但此时人体免疫力较为脆弱，容易受到外界环境变化的影响，出现身体不适。因此，春季饮食应以温补为主，避免寒凉食物过多摄入，从而保持体内阳气的平衡，增强身体的抵抗力。今天推荐四道滋补美食，它们不仅美味可口，还能帮助提高免疫力，促进身体健康。
一、蒜香鳗鱼煲
材料准备：鳗鱼 500 克；大蒜 6 瓣（切末）；红辣椒 1 根（切段）；姜 3 片（切丝）；生抽 2 汤匙；料酒 1 汤匙；食用油 适量；砂锅 1 个（最好使用耐高温的陶瓷砂锅）；适量葱段、香菜（用来装饰）；食盐 适量；白糖 适量
步骤：
1. 鳗鱼处理：将鳗鱼清洗干净，去除内脏，切段。鳗鱼皮较滑，可以用厨房纸巾轻轻擦干水分。
2. 腌制鳗鱼：在鳗鱼段上撒入适量盐、白糖，加入料酒和一汤匙生抽，搅拌均匀，腌制10-15分钟，帮助入味。
3. 爆香蒜末：热锅凉油，放入蒜末爆香，直到蒜香四溢，注意火候，避免蒜末焦糊。
4. 加入鳗鱼段煎制：将腌制好的鳗鱼段放入锅中，轻轻煎至两面微黄，表面有轻微焦香。
5. 加入配料：加入切好的姜丝和红辣椒段，继续翻炒均匀，增加香气。
6. 加水和调味：锅中加入适量的水，水量稍微没过鳗鱼为宜。加入剩下的生抽，再调入少许盐，根据口味调整，轻轻搅拌均匀。
7. 炖煮鳗鱼：将煮好的鳗鱼连汤一起倒入砂锅中，调至小火，慢慢炖煮20-30分钟，让鳗鱼充分吸收调味料的精华，汤汁浓郁。
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一、蒜香鳗鱼煲
材料准备：鳗鱼 500 克；大蒜 6 瓣（切末）；红辣椒 1 根（切段）；姜 3 片（切丝）；生抽 2 汤匙；料酒 1 汤匙；食用油 适量；砂锅 1 个（最好使用耐高温的陶瓷砂锅）；适量葱段、香菜（用来装饰）；食盐 适量；白糖 适量
步骤：
1. 鳗鱼处理：将鳗鱼清洗干净，去除内脏，切段。鳗鱼皮较滑，可以用厨房纸巾轻轻擦干水分。
2. 腌制鳗鱼：在鳗鱼段上撒入适量盐、白糖，加入料酒和一汤匙生抽，搅拌均匀，腌制10-15分钟，帮助入味。
3. 爆香蒜末：热锅凉油，放入蒜末爆香，直到蒜香四溢，注意火候，避免蒜末焦糊。
4. 加入鳗鱼段煎制：将腌制好的鳗鱼段放入锅中，轻轻煎至两面微黄，表面有轻微焦香。
5. 加入配料：加入切好的姜丝和红辣椒段，继续翻炒均匀，增加香气。
6. 加水和调味：锅中加入适量的水，水量稍微没过鳗鱼为宜。加入剩下的生抽，再调入少许盐，根据口味调整，轻轻搅拌均匀。
7. 炖煮鳗鱼：将煮好的鳗鱼连汤一起倒入砂锅中，调至小火，慢慢炖煮20-30分钟，让鳗鱼充分吸收调味料的精华，汤汁浓郁。
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