螺杆冷水机组的工作原理如下：
1. 螺杆压缩机吸入低温低压的制冷剂气体，将其压缩成高温高压的气体;
2. 高温高压的制冷剂气体进入冷凝器，通过冷却介质(水或空气)将其冷却成液态;
3. 液态制冷剂通过膨胀阀进入蒸发器，在低压环境下迅速蒸发，吸收周围的热量;
4. 蒸发后的气态制冷剂再次进入压缩机，完成一个制冷循环。
通过以上步骤，螺杆冷水机组实现了制冷的目的。