一、烘焙“翻车”背后的隐藏“元凶”
亲爱的烘焙爱好者们，是不是经常在烘焙过程中遇到各种“翻车”现场？精心揉搓的面团干硬开裂，发酵停滞，成品黏腻有怪味...明明步骤都对，却总是事与愿违，这可太让人沮丧了！你排除了原料，工艺等多种因素的影响，却依然没找到答案。其实，这些问题背后，可能隐藏着一个容易被忽视的“罪魁祸首”一一水质。
二、水质对烘焙的“致命”反作用（一）余氯“毒杀”酵母：膨胀一半塌成饼
我们日常使用的自来水中，往往含有一定量的余氯。虽然余氯能起到消毒杀菌的作用，但对于烘焙来说，它却是人“坏家伙”。余氯会“毒杀”酵母，导致面包膨胀一半就塌成饼，欧包的气孔变得密如“马蜂窝”，严重影响成品的口感和外观。
（二）水垢影响口感：粗糙如砂纸水中的钙镁离子会在水管内壁形成水垢，这些水垢混入面糊后，会让烘焙成品的口感变得粗糙，就像砂纸一样。比如戚风蛋糕会牙，曲奇碎成渣，让人难以入口。
（三）铁锈细菌带来异味：直接封喉
如果水管中有铁锈和细菌，它们会悄悄“偷袭”你的烘焙作品，带来各种异味。比如吐司可能会飘出“下水道味”，让人直接封喉，瞬间失去食欲。
三、常见水质处理方法的“无奈”缺陷（一）煮沸除氯：硬水结垢问题依旧煮沸是一种常见的除氯方法，但它只能去除部分余氯，无法去除水中的钙镁离子。硬水结垢的问题依然存在，水管内壁的水垢还会继续影响水质。
（二）过滤壶/净水器：滤芯更换成本高过滤壶和净水器虽然能过滤掉一些杂质，但滤芯更换成本较高。而且，它们无法拦截管道二次污染的细菌，一旦滤芯过期或损坏，水质就会再次受到影响。
（三）瓶装纯净水：成本升且影响口感长期使用瓶装纯净水成本升，而且纯净水中缺乏矿物质，会导致面团延展性失衡，影响烘焙效果。
四、天净荷叶抗菌管：解决水质问题
要想彻底解决水质问题，关键还得解决水的细菌和杂质问题。天净专注抗菌水管22年，拥有90项创新专利，连续14年获得中国管业十大品牌，还获评高新技术企业、专精特新企业。天净荷叶抗菌管采用荷叶仿生免结垢科技技术，在水管内壁实现荷叶自洁效应，能有效抑制细菌，拒绝二次污染，保证水质的纯净，让烘焙过程更加顺利。
五、让热爱回归纯粹：重拾被打翻的烘焙梦烘焙不仅仅是一种技艺，更是一种热爱。当我们解决了水质问题，就能让热爱回归纯粹。让清泉流过的地方，都有勇气重拾被打翻的烘焙梦。亲爱的烘焙爱好者们，不要再让水质问题困扰你了。选择天净荷叶抗菌管，让烘焙变得更加轻松愉快，让每一次烘焙都能收获满满的成就感。让我们一起，用纯净的水质，烘焙出美味的作品，享受烘焙带来的快乐吧！
温馨提示：天净荷叶抗菌管可抑制细菌，抗污垢，优化烘焙用水时的水质问题，其他烘焙问题结合优质原料和科学工艺，共同提升烘焙品质。