民间有谚语说：“春天后母面，阴晴随时变。” 春季天气多变，雨水频繁，空气中湿度显著增加，人体也极易受到湿气的侵袭。在当下快节奏的社会生活中，人们长期处于室内，缺乏运动，加之饮食结构不合理，喜欢食用生冷、油腻食物，使得体内湿气加重的问题愈发普遍。湿气在体内积聚，会引发身体诸多不适，如身体困重、食欲不振、精神萎靡等，严重影响生活质量和工作效率。此时，除了饮用祛湿茶，合理调整饮食，多吃一些具有健脾养胃、祛湿排毒功效的菜肴，对于改善身体状况至关重要。

接下来，为大家精心推荐几道适合春季食用的祛湿佳肴。
山药百合莲子鸡汤

这道汤品融合了山药、百合、莲子与鸡肉的营养，具有极佳的健脾养胃、祛湿排毒功效。
食材准备：老母鸡半只（约 500 克）、山药 200 克、百合 30 克、莲子 30 克、红枣 5 颗、生姜 1 块、大葱 1 段、料酒 1 勺、盐适量。
处理食材：老母鸡洗净，切成大小适中的鸡块。鸡块冷水下锅，加入姜片、葱段、1 勺料酒，焯水去腥。水烧开后，撇去浮沫，煮 2 - 3 分钟，捞出鸡块用热水冲洗干净，沥干水分备用。山药去皮，洗净后切成小段，放入清水中浸泡，防止氧化变色。百合、莲子用清水浸泡 15 分钟，去除杂质，洗净备用。红枣去核，生姜切片，大葱切段。
煮汤：将鸡块放入汤锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮 30 分钟。炖煮过程中，汤中的营养成分开始逐渐释放。
加入食材：放入山药段、百合、莲子、红枣，继续小火炖煮 1.5 - 2 小时。炖煮时间要足够，让食材的营养充分融入汤中，使汤更加浓郁鲜美。
调味：炖煮时间到后，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀，再炖煮 5 - 10 分钟，让盐充分溶解。注意盐的用量不要过多，以免影响汤的原汁原味。
出锅：将炖好的山药百合莲子鸡汤盛出，装入汤碗中。这道汤香气扑鼻，营养丰富，常喝能有效改善湿气重的状况。
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