材料:
可可脂
可可粉
奶粉
糖浆
先切下需要的分量的可可脂(可可脂是白色的,老板说,如果不加可可粉,做出来的就是白巧克力)
然后隔水加热
等可可脂慢慢融化(纯可可脂的熔点很低,拿在手里就可以马上化开,一般巧克力里面都是用代可可脂,代可可脂比较便宜,老板说好的高档的巧克力才用可可脂)
等可可脂全部融化了之后,加可可粉
要不停的搅拌,把颗粒感都磨细了
搅得越仔细,口感越顺滑
我是一只按照顺时针的方向搅拌的
记得查理与巧克力工厂里说按照一个方向搅拌巧克力的口感会更好……= =
然后加奶粉
奶粉的颗粒很大
要多搅拌
老板不让多放奶粉
说要黑巧克力的感觉
结果就加了一点点奶粉
基本看不出颜色
所以你们看的还是一堆黑巧克力
最后加糖浆
不要以为黑巧克力就是不加糖
不加糖浆的巧克力没法吃的
因为可可粉又苦又酸又涩
加糖浆会挡一下酸涩味……
然后装模……然后进冰箱
等5、6分钟……

本来就做4个的,结果原料多了
还能做两个
就又做了个心,做了个“C”
"C"是我英文名字的首字母