胡应湘（Gordon Wu，1935年12月—），广东花县（今广州市花都区）人，生于香港，是香港著名企业家、慈善家，合和实业创办人及现任主席。他的主要事迹如下：
商业成就
• 创立合和实业：1969年，胡应湘在父亲的支持下，向汇丰银行担保借款1500万元，创办了合和实业有限公司，公司成立初期，主要业务是基建项目投资、物业租赁、酒店运营、建筑及项目管理等。1972年，胡应湘将家族事业由车队全部转向地产投资，并成功将合和实业在香港挂牌上市，公司股价一路飙升，短短一年时间，股价已从发行时的5元飙涨到30元，市值36亿，跃居“华资地产五虎将”之首。
• 内地投资：20世纪70年代末，中国改革开放后，胡应湘成为第一批进入大陆投资的香港实业家。他先后投资了广州中国大酒店、广深高速公路、广珠高速公路、广州东南西环高速公路、顺德路桥系统工程、虎门大桥、沙角B电厂、沙角C电厂及深圳皇岗边检综合检查站等项目。其中，广州中国大酒店是内地第一家引入外资的五星级酒店；广深高速公路是中国内地首条引进外资建设的高速公路；虎门大桥则是当时中国最长的跨海大桥。
• 创新设计：胡应湘设计出了底层是停车场、其他楼层是住宅的大楼，这种创新设计很好地解决了香港土地面积有限、停车难的问题，受到了市场的广泛欢迎。此外，位于香港湾仔的合和中心大厦也是他的代表作之一。
慈善事业
• 教育捐赠：胡应湘热心祖国教育事业，1989年捐款350万港元给广州培正中学，1994年捐资1000万港元给花都教育基金，为广州科技进步基金会捐资1000万港元。1996年，他一次性向普林斯顿大学捐款1亿美元，这是当时全美国有史以来对母校私人捐赠数额的第二名。此外，他还为纪念父亲，向加拿大温尼伯大学认捐一百万元加币成立胡忠奖学金基金，资助来自广东花都成绩优异并具有领导潜质的学生。
• 其他捐赠：胡应湘在内地的慈善事业还包括为家乡顺天小学的捐建。据不完全统计，他为内地教育、慈善事业及赈灾捐款额逾2.1亿元人民币。
社会贡献
• 推动基础设施建设：胡应湘投资的基建项目，如广深高速公路、虎门大桥等，极大地改善了珠三角地区的交通条件，促进了区域经济的发展。他的投资重点放在交通、能源两大基础设施建设上，开创了以BOT方式投资能源、交通等大型基建项目的先河。
• 爱国情怀：胡应湘热爱祖国，热爱家乡，他将自己80%的资金投入到内地的基础设施建设中。他曾表示，只要虎门大桥的成本收回来，就将其捐给国家，最终他也兑现了这一承诺。