希腊奶是希腊酸奶,是一种将牛奶高度浓缩的产物。它通过特殊的过滤网,把酸奶中的水、一部分乳酸、乳糖和乳糖被乳酸菌分解的产物等过滤掉,一般1000克牛奶只能得到300克左右的希腊酸奶。希腊酸奶外观浓稠,像奶酪一样呈块状,甚至可以用刀切,希腊人食用时通常用勺子“挖”。其口感醇厚,有点像奶油,也有点像奶酪,酸奶本身甜味淡,以奶香和酸味为主。它的历史可追溯到公元前2000多年,在希腊饮食文化中占据着重要地位,希腊人一日三餐都离不开酸奶,会用其做菜、凉拌色拉、烤肉、蘸面包、做甜品等,还会作为零食食用。希腊酸奶富含益生菌,有助于保持肠道健康,钙含量高,有助于维持骨骼健康,还富含蛋白质和脂肪等人体所需营养素,同时具有低卡路里和低脂肪的特点,有助于控制体重。