烹饪tv之日式炸鸡

主料：鲜鸡腿肉
辅料：鸡蛋，料酒，生抽，姜，蒜，盐

鸡腿肉最好是新鲜的，切成一口大小，姜蒜擦成蓉，鸡腿肉加入姜蒜蓉和适量料酒生抽盐腌制，不要腌太长7、8分钟就行

如果腌出汤了就搅拌让肉把汤吸进去，重点来了，腌好的鸡腿肉打一个鸡蛋搅匀，鸡蛋的粘液会牢牢包裹住鸡腿肉，这样炸的时候肉汁不会流失也不会崩油

鸡腿肉中放入2/3的淀粉和1/3的面粉搅匀，记住全程都不要放水

调大火把油烧热，然后调成中火，鸡腿肉一个个下，勤翻个，微微发黄就捞出来，总时长三分半到两分半

主厨婶婶

调成大火再次把油烧热，把炸完的鸡腿肉再倒进去，用大火炸一分钟左右

鸡腿肉炸至焦黄捞出，用厨房用纸吸去多余油脂装盘即可

@Mag1a

配点生菜丝和千岛酱，一大杯冰啤

这是家庭做法，其实还有一种炸鸡专卖店的做法，只不过那种做法太麻烦了不适合狼友

炸鸡专卖店什么做法

看着确实不错

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

分享到: