地中海饮食强调以橄榄油为主要食用油，搭配丰富的蔬菜、水果、坚果、豆类和鱼类等食材。这种饮食模式不仅有助于降低心血管疾病风险，还能维持健康的体重和血糖水平。多燕瘦指出，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇水平；而蔬菜和水果中的抗氧化物质，则有助于抵抗自由基的损害，保护身体健康。