花生的营养价值

花生作为一种高能量、高脂肪的食物，其脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，这类脂肪对心血管健康有益，能有效降低血液中的坏胆固醇（LDL）。此外，花生富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、B族维生素及矿物质，如钾、镁等。钾是有助于调节血压的矿物质，而镁则有助于保持心脏健康。花生中的抗氧化物质，如白藜芦醇，也有助于减缓衰老过程，降低慢性病的发生风险。