鉴于还有人看，分享下煮鸡胸和凉拌汁的做法。
煮鸡胸做法：鸡胸肉用3%浓度的盐水浸泡2个小时，然后冷水下锅，加入花雕酒10ml、干辣椒1个、丁香1个、大料一个、花椒10来粒、桂皮白芷各指甲盖大小一块、绿豆蔻1个。全程盖盖，大火煮到水微微沸腾，转最小火煮10分钟。关火再焖10分钟取出晾凉。
凉拌汁做法：姜末，蒜末，糖，蚝油，味极鲜，白醋，苹果醋，各一大勺。鸡粉，柠檬汁，花椒油，海鲜酱，各一小勺。生抽/海鲜酱油3大勺。凉白开6大勺。香油几滴。香菜适量。辣鲜露/芥末一点点（可不放）。凉白开可以换成刚才煮鸡胸的汤汁。
多说一个，做捞汁的话，以上材料各*3或根据食材等比增加，再加半个去籽柠檬和半个柠檬的柠檬汁，2-3个小米辣切圈，洋葱1/4个切丁，红油适量。洋葱小米辣蒜香菜等先用盐糖杀出汁水后，加入其他调料拌匀即可。
煮鸡胸做法：鸡胸肉用3%浓度的盐水浸泡2个小时，然后冷水下锅，加入花雕酒10ml、干辣椒1个、丁香1个、大料一个、花椒10来粒、桂皮白芷各指甲盖大小一块、绿豆蔻1个。全程盖盖，大火煮到水微微沸腾，转最小火煮10分钟。关火再焖10分钟取出晾凉。
凉拌汁做法：姜末，蒜末，糖，蚝油，味极鲜，白醋，苹果醋，各一大勺。鸡粉，柠檬汁，花椒油，海鲜酱，各一小勺。生抽/海鲜酱油3大勺。凉白开6大勺。香油几滴。香菜适量。辣鲜露/芥末一点点（可不放）。凉白开可以换成刚才煮鸡胸的汤汁。
多说一个，做捞汁的话，以上材料各*3或根据食材等比增加，再加半个去籽柠檬和半个柠檬的柠檬汁，2-3个小米辣切圈，洋葱1/4个切丁，红油适量。洋葱小米辣蒜香菜等先用盐糖杀出汁水后，加入其他调料拌匀即可。
清明上坟
