用料
材料1：面粉 500克
水 900克
白糖 40克
材料2：面粉 20克
水 25克
食用油 20克
糖馅儿：面粉 1勺
白糖 2勺
黑芝麻 适量
正宗脆皮糖糕的做法
锅中加入材料1里的水和白糖，大火烧开后关火。
加入材料1里的面粉，边加边搅拌，用力朝一个方向搅拌均匀，成细腻的糊状。
将面糊倒入案板，分割成小块，让其完全凉透。
凉透后整理在一起，揉成面团，一定要多揉一会儿，揉匀揉透。
将揉好的面团摊开。
加入材料2里的面粉。
用材料2里的水将面粉和成糊状，再加入材料2里的食用油。
用手指戳洞，将面糊和油都戳到面团里。
再揉成光滑细腻的面团。
将面团一分为二，太大了不好操作。盖上保鲜袋防止风干。
糖馅儿所有材料一起放入碗中，搅拌均匀备用。
取一份面团搓成长条。
分割成大小均等的小面剂，每个在50克左右。
每个小面剂都用手团圆，盖保鲜袋防止风干。
取一个小面剂，中间捏出小坑。
