实际使用感受，确实可以加速发酵，半天底部就凝了。

但也有潜在的缺点，就是加热方式，是机器内壁加热，接触容器，传递温度。摸了一下，机器内壁还是有点烫的。虽然牛奶整体温度是设定的温度，但容器接触面还是有点烫的，也就说，接触面的温度实际高于设定值温度，而菌又喜欢沉底，就在接触面附近，菌还是有被烫死的可能。不建议用这个，还是老老实实，多搞几个容器二发吧

突然想到，还有个办法，可以减少菌被烫的可能，可以采用“隔水炖”的方法，水浴加热。机器送的容器挺大的，可以往里头加水，再用小容器放里头发酵。有了水训的导热介质，加热起来，就温和多了

纯属自娱自乐，诸君莫笑。还是室温发酵，一发+二发，解决冬天发酵慢的问题是正解。