大佬们，刀背互敲能不能测出谁更硬

今天在瓶多多买的一把黑色号称65硬度的菜刀，敲了一下5cr的斩骨刀刀背，居然被敲凹了。问了一下客服，客服说不是这样测的，这样不科学

。我懵逼了

刀背不淬火或者夹钢。有句老话叫好钢用在刀刃上！

不感兴趣

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互削正确点，不知谁想出的互敲，还流传甚广。

刀不是硬度越高越好，硬度越高越不好磨，除非你有个刀匠给你做后勤或者你把刀供起来从不使用

HR65硬度是什么概念你该不知道吧，一般情况不会卷刃只会豁口。

HRC65的话，很容易崩口的，所有这把菜刀不是夹钢就是仅刀刃淬火，通体HRC65还不得重现拍蒜断刀的故事

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