双眼皮手术的方式中，全切双眼皮因其效果持久且适用范围广，通常被认为是一种可靠的选择。沈阳伊美尔作为一家专业的医疗美容机构，在双眼皮手术方面具有丰富的经验和先进的技术设备。因此，沈阳伊美尔切开双眼皮手术是可靠的。