我已经退坑，喝贵腐甜白葡萄酒、晚收甜白葡萄酒、冰葡萄酒这类甜酒，所以你们白酒打生打死与我无关。
只是最近总被部优的帖子戳，总是想起我对部优过于简洁的评价（垃圾玩意），今天又赶巧试了一下它，想着详细点说下吧
先说下我对酱香酒的剖析
酱香酒鼻子闻
（刨除郎酒，郎酒我咽不下去，更没法喝懂）
1.香瓜味
2.焦糊气
3.腥味
4.臊味
酱香酒舌头尝
1.酸软
2.酸带来的涩
3.咸
4.咸带来的豆瓣酱兑水的复杂味道（猜测闻着腥、臊也是咸带来的）
5.糊苦味
6.糊苦味带来的发霉的粮食味
〔腥、臊味我认为是发酵时间过度、发酵温度过高、发酵有部分杂菌混入〕
〔类比下茶叶，我认为红茶发酵度正好，金骏眉这种味淡发甜的最好。普洱和黑茶啥的一股蘑菇汤味，尤其是带金花那种。如果茅、郎是红茶，X酒就是红茶和普洱两掺，其余大曲酱香酒都是普洱、黑茶，有些还是长金花的。〕
〔我不喜蘑菇汤不代表普洱、黑茶不好。同理我不喜带有腥、臊味的摘要、紫气东来……不代表它不好〕
然后说说我对酱香酒的分类
1.茅系酱香
2.郎系酱香
3.茅系酱香+腥味=X酒
4.茅系酱香+腥+臊=除茅郎X外的其余大曲酱香酒的腌菜坛子酱香
（我个人主观评价，1好，2喝不懂但很好，3和4都归为垃圾酒）
部优这玩意，按我的分类，应该归到茅系酱香里（明显能感觉到它发酵度不够，它有点辣有点浓香的成分在里面，这点应该是造成它酸度不足不涩口，当然这也是它焦糊苦味偏淡，酱咸味很淡，发酵不足无从产生腥、臊味。说直白点吧，酱香经典兑水到四十七八度也就是50度部优这个味吧。）
所以我今天给部优什么评价呢？
☞垃圾玩意的同时也是好酒
垃圾在哪？
1.对于拿酱香经典、赖茅金樽、一代工匠、茅台1935、贵州茅台酒当口粮的人来说，部优淡得垃圾
2.拿郎酒各级别当口粮的人它是不合口味的垃圾
3.习惯摘要、紫气东来这类重口酱酒的人来讲，它真的是淡到离谱还能有浓香的辣在里面的垃圾
好在哪？
1.新人入门直接喝酱香，这不复杂且淡的部优就很好接受
2.没那么多钱就爱酱香酒量还大一个月十来升，一年一百多升酒这样喝，这0.085元/毫升的酒就是喝得起的好酒了
对于我呢，首先我不喝白酒了，而且我不喜欢酱香酒，我只喜欢各种1573、特曲60和玉蝉百年臻酿
公a部冤枉我还不道歉的事过后，硬要我买我喝那我只选英国帝亚吉欧全资收购后的水井坊新典藏
我现在好点的酒喝芝路、拉菲莱斯这种苏岱一级庄贵腐，再就是野猪岩的5篓6篓托卡伊贵腐，口粮喝野猪岩晚收甜白和芝路副牌甜白。
最近忙的要命所以还没搬到新家，天冷路滑练手车等天暖了再买，订了婚的女友也彻底分手了……孤家寡人一个了，这一次就一直一个人了，准备彻底做个酒蒙子，白酒坑虽然彻底远离了，但以后有空会和各位分享贵腐和晚收甜白。