嗯，

视频如果能把合同三要素：当事人、标的、数量阐述清楚的话可以作为证据，当然有时间更好

可以起诉，单笔导出有他的姓名

可以

可以，但是要对方身份证复印件

有他的名字和身份证号码就可以起诉了。
你目前有的这些证据也可以证明你们存在借款的合意了。
我最近也刚处理完2个民间借贷的案子，我觉得你的证据足以让法官相信他欠你钱了。
如果你都有他的名字和身份证号码，你可以自己尝试在网上立案，小程序就有网上立案的。

“微信支付交易明细证明，没有包含他的姓名”。这个问题的话你可以直接微信的账簿明细里，点这笔款，申请转账电子凭证-申请-展示对方姓名-输入对方的完整姓名，你可以这一步步用视频来记录，证明这个微信是他在使用。
再加上你有他拿着身份证的视频做证，这2份证据就可以了。
如果这个微信不是他的名字，也就是跟拿着身份证的信息不符，那你得把这两份证据的关联性给法官说说了。

你的取证方式不对，需要单笔的，有双方实名的。