蜂蜜保存得当，一般可以保存很长时间的，但时间长了，口感可能会变差点，一般结晶，都是它的物理现象，不同地区，花源不同，结晶有点区别的，不过好的土蜂蜜，也是有它的一些特征的，比如刚封盖，封盖会是白色的，随着时间越长，慢慢由淡黄变成金黄，甚至更深色，蜂蜜由于酿造时间长。浓度更高，它表面的亮度也会光滑如缎，拉丝能够折叠站立，这样的蜜也算是蜜中极品了。