大佬们，新人选砂带机还是定角啊

因为纯新手，最近喜欢上了做饭，但是发现那个刀是怎么都磨不快，一搜教程就是说磨刀石目数不对，完了要定角，要荡刀，还说最好是弄个小的砂带机，搞得都有点懵逼了。 用砂带机磨还需要荡刀么，手磨定角又选啥样的。