红烧牛肉面里的牛肉或土豆牛腩里的牛肉，都很嫩，味道也不错。牛排的话，非常贵的不说，好一点的餐厅里也吃过，大概率总是会有渣渣咬不动。那么牛肉面的牛肉肯定是比较便宜的牛肉，但这样调理后味道，什么都不错。吃牛排应该就是为了感受半熟的味道。那有些吃起来有渣渣的牛排如果红烧的话，会不会没有渣渣了。另外，和牛嫩，入口即化，感觉就是因为肥肉多的缘故，和红烧肉脂肪的感觉差不多。从营养角度来说，应该差别不会很大吧，毕竟都是牛肉。没听说哪一种鸡肉，鸭肉，羊肉营养比其他好很多这种事。 希望大佬进行狠狠批评，总觉得自己的想法有问题，但一直没找到答案。