家里的鸡产蛋有时多有时少，除了孵化部分，佛系卖部分，孩子们周末吃部分，有时剩下不多不少的鸡蛋，想腌成咸蛋，未动手过，查资料又看到评论区的神评犹豫，所以在吧里请教一下，怎么制作咸蛋好？蛋的咸淡控制，成沙流油的技巧？