没证据靠嘴说肯定不行咯，你得收集证据打卡记录工作环境工作时长等等，还有平常工作的聊天记录啥的，尽量收集到足够的证据再去劳动局

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得自己提供证据的，证据可以不是考勤，比如水印相机拍照，工作聊天记录等都可以辅助证明你是工作状态。单方面纯自述不会去查的，企业有经营自主权，现在讲究法治，没有证据不能随便干涉企业经营的

没有劳动合同公司需要支付双倍工资，最高支付十一个月。你就主张这个就行，给公司发一份被迫离职通知书，通过邮政发出，然后内容大概是公司不交社保，和不签订劳动合同故提出被迫离职。
然后就仲裁委提交资料去仲裁公司，然后仲裁委好像14还是三十个工作日联系双方进行调解。调解员会两边权比如会跟公司说你违法了，这个钱必须给之类的，也会跟你说现在证明劳动关系的判定毕竟严格和麻烦之类的，你就不接受调解就行，或者调解给的金额已经达到了你的心理预期，你就接受然后公司和你都去仲裁委签订和解书。
没拿到和解书之前千万不要撤诉。
证据的话，微信转账算是证据，你在公司拍拍视频，之类的也能证明存在劳动关系。至于加班没有明确的打卡拍照记录时间。基本要不到