B选项：由图2分析，右侧试管中反应后混合物为：乙酸乙酯、乙酸钠、（饱和碳酸钠溶液吸收反应挥发出的乙酸蒸汽生成乙酸钠和二氧化碳和水）乙醇（饱和碳酸钠溶液吸收反应挥发出的乙醇蒸汽），操作1：是分离乙酸乙酯，分离方法：用分液漏斗把乙酸乙酯分离出来，原理：上层是乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶解性小，且密度比水小，下层是乙醇和乙酸钠混合液，打开分液漏斗活塞把乙醇和乙酸钠混合液分离掉，剩下的A就是乙酸乙酯。B是乙醇和乙酸钠混合液，操作2是蒸馏根据沸点不同分离出E是乙醇，C是乙酸钠再加入试剂a是硫酸生成乙酸和硫酸钠，操作3是蒸馏分离出乙酸

总结：B选项正确答案是，操作1是分液，操作2、3是蒸馏

1：分液指两种或两种以上互不相溶的液体，根据密度不同进行分离。如：分离油水、分离乙酸乙酯等。2：蒸馏指固体和液体的混合物或不相同液体的混合物，根据沸点的不同进行分离（低沸点先分离，高沸点后分离）。如：固体和液体混合物型-蒸馏海水制淡水，液体和液体混合液型-蒸馏分离苯和甲苯混合液等