河岸边的黑塔葡萄园
我来得正是时候，恰好是葡萄丰收的季节，所以可以看到热热闹闹的采收景象。在酿酒师的带领下，我们参观了黑塔的葡萄园，走在绿色与阳光交织的空间，内心油然而生的是一股莫名的感动。我们边参观边听酿造师讲解，被他们严谨科学的态度深深打动，每年九月他们就会反复地来视察葡萄园，以此确定采收日期，同时他们以最天然的方式来管理葡萄园，并遵循酒厂的环保政策。



酿酒师Philipp和Christine，他们在莱茵河畔的葡萄园视察。
   这些酿酒师为黑塔品牌葡萄酒的酿造创立出一套系统的酿造哲理。正是因了这人性地思考和科学地管理，才能酿造出具有哲学特质的黑塔。
  
情迷黑塔酿造之美
   畅游葡萄园之后，我们来到古老的黑塔城堡，只对外出口的德国葡萄酒第一品牌——黑塔，名字就是源自黑塔古堡。经过几世纪时间的沉淀，它已是黑塔系列葡萄酒的象征，说起黑塔古堡便自然地想到黑塔葡萄酒。
离开了古老的百年黑塔，我们转身投入了拥有世界先进技术的现代“黑塔”工厂——肯德曼酒厂，参观其科学化的酿造工艺。


依然雄伟的百年黑塔古堡

现代仿制黑塔古堡的黑塔葡萄酒标志
莱茵肯德曼酒厂成立于1920年，是典型的酿酒家族企业，发展至今已拥有四座现代化生产流程设备齐全的酿酒厂以及莫塞尔河、莱茵河沿岸的葡萄园，多次被评为“最佳酒厂德国代表”，旗下产品包括许多全球性领先品牌，而黑塔系列葡萄酒无疑是莱茵肯德曼酒厂里最出色的一员。


1920年的莱茵肯德曼酒厂                 2010年的莱茵肯德曼酒厂
因为黑塔葡萄酒独特的口味以及随性品饮的定位，成为最受世界欢迎的德国葡萄酒，莱茵肯德曼酒厂内不得不设置数个50万升的葡萄酒不锈钢发酵桶全部用来酿造黑塔，才能满足日渐扩大的市场需求。
看着一个个身着白袍的酿造师在酒厂中来回检测，我再次感叹德国严谨的人生态度。酒厂的工作人员介绍说：“我们注重科学技术的同时，坚持严谨的经营理念，因为好品质才是硬道理。”


酿造黑塔的大不锈钢容器
这让我对于黑塔葡萄酒的风行原因有了更进一步的体会。因为它是莱茵河畔诗性哺育生长的，是德国人对人性人情的哲思以及严谨科学的经营理念酿造而成的。诗情画意的莱茵河畔养育出这个热忱真诚的酿酒家族，而他们将这些情意注入了酿造的每一道工序，提炼出醇香柔顺的世间佳酿。
参观完酒厂，在肯德曼的第三代传承人——卡尔雷先生的邀请下，我们当然不能错过一品刚从生产线上下来的最新产品的味道。美味清爽的黑塔系列葡萄酒以低温发酵来保留优雅的花香和成熟水果的风味，使我迷醉在德国的民族风情与莱茵河畔的诗情里。闭上双眼，仿佛走过诗情的莱茵河畔，走进古典的黑塔城堡，领略黑塔的酿造之美，犹如置身那个典雅的中世纪。
真的，由衷地希望建发酒业引进的不仅是黑塔葡萄酒，更应该将黑塔这种对葡萄酒的热忱情意与严谨的科学相融合的经营理念及葡萄酒文化传播给中国葡萄酒界。
所以，我很赞赏建发酒业的一个友人说的：要将葡萄酒的文化传播进行到底！


为黑塔干杯