气虚则卫外无力，肌表不固，而易汗出；气虚则四肢肌肉失养，周身倦怠乏力；气虚则清阳不升、清窍失养而精神萎顿，头昏耳鸣；气虚则无力以帅血行，则脉象虚弱无力或微细；气虚则水液代谢失调，水液不化，输布障碍，可凝痰成饮，甚则水邪泛滥而成水肿；气虚还可导致脏腑功能减退，从而表现一系列脏腑虚弱征象。

夏天本就易出汗，出汗过多时气也会脱失，即所谓中医“气随汗脱”，“气虚”便在夏天表现尤为明显，在夏天尤其需要补气，但此时单纯补气易出现燥热的情况，所以在夏天气虚体质人往往需要气阴双补。
今天我们就一起重温，罗博士为气虚乏力之人，夏日进补推荐的这道滋阴而不燥热，补益而不亢进的汤——西洋参芡实排骨汤。

食 材

西洋参10克，芡实30克，怀山药20-30克，陈皮3克，猪排骨300克，生姜2-3片，食盐适量。

有甘平益气助阳之品，平补形体之虚寒；有甘凉补气养阴之物，滋养气阴津液之不足；配少许陈皮激活脾胃之气促运化，食材相辅相成发挥气阴双补之效，便是这款汤的奥妙。在夏季气虚，尤其气阴两虚，虚热烦倦，内热消渴，口燥咽干的朋友正需要这样一款，补而不腻不燥的汤，细水长流，将身体滋养。

中医认为气虚者没有及时进行纠正，慢慢会发展为阳虚，气虚体质的总体调养原则就是补气养气，因肺主一身之气，肾藏元气，脾胃为“气血生化之源”，故补气应该围绕脾、肺、肾三脏。这款汤又结合时令气候甄选的食材到底有何神奇？让我们细看食材之性味。
◇西洋参：补气药，味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经。即补气养阴，又清热生津，为治气阴两伤证之良药，尤善治气阴不足而火盛者，为清补佳品。《本草从新》：“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”《本草求原》：“清肺肾、凉心脾以降火，消暑，解酒。”
◇芡实：收涩药，性味甘、涩、平，归脾、肾经。能补脾兼祛湿，益肾兼固精，有补而不腻、涩而不留湿之长，主脾虚久泻及肾虚下元不固诸证。《本草求真》：“功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。”
◇怀山药：补虚补气药，味甘性平，归脾、肺、肾经。益气养阴，补脾肺肾，涩精止带。平补气阴，不热不燥，补而不腻。《神农本草经疏》：“薯蓣得土之冲气，兼禀春之和气以生......主伤中，补虚羸，补中，益力气，长肌肉，充五脏，除烦热，强阴也......”

◇陈皮：理气药，味苦、辛，性温，归肺、脾经。芳香醒脾，作用温和，善行脾胃之气，为健脾理气佳品。
◇猪排骨：味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经。有滋阴润燥、益精补血，补中益气之功。

小贴士
1，服用西洋参需注意：不宜与藜芦同用；忌喝茶，咖啡；忌24小时内食用萝卜；警惕不良反应（有人可能出现畏寒，体温下降，食欲不振，腹痛腹泻，或痛经，经期延迟，过敏瘙痒水泡等；“非虚勿补”身体并无气阴之虚，不宜经常服用，尤其痰湿，咳嗽有痰，口水多或有水肿等，避免服用西洋参类补品；阳虚内寒，寒湿者不宜；无论吃药还是食疗，都一定要辨证后服用。
2，芡实，大小便不利，食滞不化者不宜。

做
法
小
结
步骤一
将芡实洗净提前浸泡2小时。

步骤二
将猪排骨入冷水锅，以姜片，料酒飞水去脏杂后洗净。

步骤三
将山药，西洋参，陈皮清洗干净后直接加入煲汤锅（还可装入煲汤袋）。

步骤四
将浸泡后的芡实，处理好的猪排骨加入煲汤锅，入约6碗水量，大火煮沸后转小火盖盖慢煲2小时。

步骤五
最后以适量食盐调味即可。

古代医家诊病常遵循“药以去之，食以随之”的原则，认为“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资气血”，我们学习古人智慧辨证用膳，用食物安抚身体，释怀情志，预防疾病，是件幸事。