蒸蒸香包子铺

名门盛宴啊

有没有不拿海鲜撑价位的真自助

三国鼎盛茶楼

新疆大厦自助吧。我大腰子吃吐了

金福源

亚运村的鹤一不错。

推荐第六季，提前预约一下

铭门盛宴

爆肚
错误1：蒜。逢爆必有蒜是天津菜的技法，但是仅限于非水爆。高温能让蒜味把脏器味带走。水爆的温度达不到那么高，蒜味都留在肚里了，压住了肚的鲜味。我估计这位大厨深受天津菜的熏陶。
错误2：辣子。爆肚不应该有辣子，把肚的鲜味全者了。
错误3：压住肚的脏器味全靠蘸料。对蘸料的研发才是爆肚功力的体现。这个蘸料是买的现成的涮羊肉调料，等于大厨对爆肚理解有失偏颇。
还没说肚呢，就这么多错误。
错误4：四个部位的肚放在一个盘子里。这四个部位肯定火候不一样，既然分出来了四份，证明厨师是知道火候不一样且按照各自的火候爆的，但问题就在于爆了四个部位，第一个部位爆完了不能上桌，等待其他三个部位，过程中鲜香锐减。让肚在最佳时候未能被客人品尝。而且肚的盘子必须烫手，等四份爆肚都爆完了，盘子烫手的感觉也没有了。这种摆盘就是对爆肚认知错误所致。厨师这样上菜=告诉顾客我不会做饭。除非是四口灶同时爆，那我这个评论就可以忽略了。
错误5：肚领切割错误，应该是大厚片。食客们不爱吃肚领就因为它不好嚼。肚领就专门卖给爱吃硬货的人。你切成细碎了，该不爱吃的顾客还是不爱吃，爱吃的也不吃了。
错误6：草牙子单拿出来爆，这个失去了口感，还是应该和散丹放一块儿，别单拿出来。

只要心中有自助，天下处处是自助。剩下的问题就是北京最好吃的是什么

个人觉得是位于公益西桥附近的烤肉自助——道尊

最烂的是宋家庄首开福茂的金喜娜，用餐限时只有100分钟……

金钱豹

有没有人均一千以上的自助，下周和几个领导吃饭，最低餐标不能低于一千