凯氏定氮仪测的是什么氮？

凯氏定氮仪主要测定的是样品中的总氮含量，通过测量氮的含量从而计算蛋白质含量。以下是关于凯氏定氮仪测试氮的详细解释：
1.测定原理：
凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，利用凯氏反应将有机物中的氮转化为氨，然后通过蒸馏和滴定的方法测定氨的含量，从而计算出有机物中的氮含量。这种方法称为凯氏定氮法，也是测定样品中氮含量的国家标准办法。
2.应用领域：
凯氏定氮仪广泛应用于多个领域，包括饲料、食品、饮料、化工/农业、环境分析和医药/化妆品等。在这些领域中，凯氏定氮仪可以检测不同类型的氮，如饲料中的蛋白质、非蛋白氮（NPN）含量，食品中的蛋白质、非蛋白氮、挥发性盐基总氮等。
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