自由视角按n

1.自游视角需要在开局选难度设置的时候开启,如果开局没开这个选项只能重来
2.正式版有推进器转动和航速不匹配的问题,可以用创意工坊的MOD解决,或者玩测试版已经修复了这个问题

船只鉴别手册货船种类很少是bug吗

问题都不会问

如果你想自动搜集目标信息的话，开地图的情况下，安排军官上潜望镜或水听，然后在地图上点击某个你想要对他发射鱼雷的目标，然后在左下角UI点击军官头像，军官会口头向你汇报说正在搜集目标信息什么的，同时头像框变红色。左下角UI有一个对目标的瞄准进度，进度比较高的时候就可以开火了，当然为了保证命中率还是要注意入射角、相对速度以及潜艇自身TDC性能等因素。
如果没开地图，步骤也与上面类似，只是你需要先安排一个水手长上潜望镜，然后在右下角军官列表找到这个潜望镜上的军官，然后左上角UI就会有他观测到的目标，从中选择你想要开火的那个目标，再次在左下角UI操作若干军官搜集目标船的信息，就可以了。
关于你提的另外两个小问题。其中外部自由视角疑似已经被游戏抛弃了，之前是点击快捷键N就可以了，但现在疑似是只能通过拉近海图来查看第三人称视角了。至于推进器转速，大部分玩家应该都对它不是很操心，有bug也正常。