冬瓜，性凉，味甘、淡。冬瓜是价廉物美的保健食品，是一种药食兼用的蔬菜。但如果单纯从营养成分的角度来看，其实冬瓜的营养价值并不高。冬瓜绝大部份是水分，高达96.5%，而营养素含量相对较低，不含脂肪。但是，冬瓜中的营养成分却具有很好的保健功效。
1。含维生素C较多，且含钾盐量高，钠盐量低，可以利尿消肿。
    2。不含脂肪，且含有丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，可以帮助体型健美。
    3。它还含有丰富的糖类及粗纤维、蛋白质、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B2、谷甾醇、蛇麻子醇、甘露醇及精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等氨基酸。
4。可以润肺化痰、生津止渴、清热解暑、利水、祛斑增白以及解毒、减肥。
5。冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效与它含有大量丙醇二酸也有很大关系。   
6。氨基酸 氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3种氨基酸含量分别是果肉的15.0***.32倍，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
7。冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
总之 秋季易多食冬瓜~~~