求助酿酒和制曲。你们认为哪个重要？

酿酒的为什么不愿意去尝试制曲？

我认为是酒曲更重要。

不感兴趣

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做到最后，还是会想着自己做酒曲。

都重要，不愿意自己做曲的理由只有一个，试错成本太高，主要是太浪费时间了，而且小曲也不要几个钱，大曲量大，买专业的也安逸

我很想尝试做麦曲，没找到具体方子。小曲没必要做网上很便宜而且质量好

相辅相成的关系，不存在那个重要。酒曲的作用就是糖化力和液化力，将高分子化合物水解液化成小分子化合物，为微生物新陈代谢提供营养物质。

我为了制曲已经换了五六套设备了

听说四川玉蝉酒用的酒曲是和泸州老窖买的

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