ここ后面不能直接跟カフェ啊

这种题有点奇怪的。

名词与形容词之间使用「が」连接，が作为助词表示评判的对象，因此是「コーヒーがおいしいです」

没问题，但是你接续错了

少了个の　ここのカフェのコーヒーは/がおいしいです也可以的

应该是。このカフェはコーヒーが美味しいです。

你写的是通顺的，只是有两点错误。
1，语言习惯
我们的表达方式是：这家咖啡店“的”咖啡好喝。
他们是：这家咖啡店是咖啡好喝
我学的时候也有过类似疑问，当时是：私は手が痛い。/私の手は痛い。
当时听老师解释了半天，也是一知半解，得出的结论是：我们是“手”疼，具体哪个人是我；他们是我这个“人”疼，具体部位是手。
2，表达含义
ここのカフェのコーヒー「は」美味しいです。
当你在设定范围内（咖啡店）对某项（咖啡）做评价描述时将が改成は，往往就具有了排他性。
也就是说，这家店就咖啡还算好喝（其他就一言难尽了）
请参考

你连 祝词都没学明白 好好回炉在学吧

你要知道，主语是什么。你看它翻译，主语是这里的咖啡店，所以这句放前面，用は提示，ここ カフェ都是名词，中间要用の。就是ここのカフェは，接下来在写后面的

问题不是后面用不用は ，而是ここ和カフェー中间该有个の 你没有