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新人求教，新泡的泡菜水在坛口处堆积很多不消散的气泡

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新人求教，新泡的泡菜水在坛口处堆积很多不消散的气泡，请问什么原因，是正常情况吗？
IP属地:广东来自iPhone客户端1楼2024-05-13 11:47回复
    这些气泡都只增不减不会自己消散。我舀掉了之前的气泡和一些坛水后，又会陆续冒出来这些气泡。
    IP属地:广东来自iPhone客户端2楼2024-05-13 11:51
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      2026-01-21 02:06:27
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      食材是白萝卜、胡萝卜、野山椒和姜块。都清洗过也晾干了啊。
      IP属地:广东来自iPhone客户端3楼2024-05-13 11:52
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        坛子也仔细清洗过也用高度白酒洗刷过，坛子的沿边水也没干涸。究竟是什么原因造成这种情况呢？
        IP属地:广东来自iPhone客户端4楼2024-05-13 11:55
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          我上周泡的泡菜就是因为气泡越积越多然后坛口的泡菜水也像有一层油膜，我就倒掉了。
          仔仔细细重新泡，结果又这样。请各位吧友支招看看这是什么情况什么原因。
          谢谢。
          IP属地:广东来自iPhone客户端5楼2024-05-13 11:58
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            发酵有气泡很正常呀，没有白膜就ok。你说的油膜我是没在图片里看到。看着状态挺不错的鸭。
            IP属地:福建来自iPhone客户端6楼2024-05-13 18:06
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              今天坛口的泡泡更多了。都快堆满坛口了
              IP属地:广东来自iPhone客户端7楼2024-05-14 09:00
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                去年我泡的那坛泡菜也有气泡，但漂浮上坛口就会炸开变成气体推开坛盖溢出。但今年连续泡了三次都出现气泡不破裂一直堆积的情况。不知道今后情况会不会改善。
                IP属地:广东来自iPhone客户端8楼2024-05-14 09:04
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                  2026-01-21 02:00:27
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                  一般气泡出来就破了
                  IP属地:吉林来自iPhone客户端9楼2024-05-14 20:48
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                    是不是洗碗精没刷干净
                    IP属地:吉林来自iPhone客户端10楼2024-05-14 20:48
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                      昨晚舀掉了气泡，但今天又出来了更多的气泡。这些气泡都不破裂是咋回事啊
                      IP属地:广东来自iPhone客户端11楼2024-05-15 13:05
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