汉兰茅酒，源于《史记》汉代唐蒙献酒汉武帝饮后甘美之的传说，传承茅台镇烧酒坊工艺，继承清代茅酒真宗永治大师遗训，酿造地道茅风味酱酒，因酒中有兰花之馥香，名汉兰茅酒。
黔北一带当地人善酿酒，以仁怀县茅台村酿成的酒最为甘洌，谓之茅烧。由于酒质绝佳，闻名遐迩，世人皆知茅台村出产美酒。
清代茅台村烧酒坊工艺即是史料记载古代赤水河流域劳动人民流传至今的茅台村烧酒房工艺，清末时期茅台村因盐运兴旺造酒业到达鼎盛，故名清代茅台村烧酒工艺。
古代赤水河流域的一带的濮人，已会制酒，汉代，今贵州赤水河谷仁怀地区有了“枸酱酒”。《遵义府志》记载：枸酱，酒之始也。司马迁也在《史记》记载：建元六年，汉武帝令唐蒙出使南越，后带回杞酱酒敬献武帝，武帝饮后赞甘美之。此酒沿袭作为朝廷贡品始享盛名于世。唐宋以后贵州已是名符其实的酒乡。到了明清时代，茅台村赤水河畔酿酒作坊颇具规模，尤其是独步天下的茅台村烧酒工艺属于酿酒业领先技术，形铸清露，神凝火精，九蒸九煮，六道轮回，成为茅风味烧酒全盛的黄金时代。清道光年间的《遵义府志》记载:"茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一，茅台村烧房不下二十家，所费山粮不下二万石"。清代茅台村二十大烧坊有：至量烧坊、大和烧坊、成义烧坊、荣和烧坊、衡昌烧坊………等。清代茅台村烧酒声名鹊起。这种产于贵州仁杯县的茅台镇（原为村）而得名，并享有“风来隔壁千家醉， 雨过开瓶十里香”之美名。清代茅台村烧酒这种“独有的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。凡盛过茅台村烧酒的空杯，隔天仍然带有兰花馥郁，今以贵州国顺酒业的汉兰茅酒为代表，百年老窖，古法发酵，被誉为“空杯香”、“兰花香”，汉兰茅酒酒液晶莹透明，入口酱香馥郁，口感醇厚柔和，回味悠长，余香绵绵，从而形成了茅台村烧酒兰花香的举世无双和独有奇特风格。可谓深山佳酿，逸流韵长。
清代茅酒烧酒工艺以大、小回沙工艺，燧沙工艺或燔沙工艺，小麦固态大曲中添加数味中药材及辅料，生产的茅台村烧酒，即地道茅风味酱酒，可惜的是，大、小回沙工艺，燧沙燔沙工艺已近失传。如今是指采用12987传统酿造工艺窖藏真年份的地道茅风味酱酒，即是汉兰茅酒。
清代茅酒烧酒工艺的“1”是指，每年一个大生产周期，大约十个月左右。“2”是指，一个大周日中，酿造原料高粱分两次投料：第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙。“987”分别是指，粮食原料需经过九次蒸煮，经过八次发酵，每次发酵一个月左右，且发酵后经过七次烤酒取酒。
清代茅台村烧酒工艺，两大基本生产条件是，天然环境茅台镇以及神奇的赤水河谷的独特微生物，离开了茅台镇和赤水河，就产不出地道的茅风味酱酒，也酿造不出带有兰花馥郁香的正宗汉兰茅酒。茅台镇几千年来年前因酿酒而产生的微生物群长期以来仍飘荡在河谷一带，并稳定地繁衍、生长，直至今天仍参与茅台镇的酿造，使得酿酒业充满神奇。清代茅台村烧酒传统工艺，体现了老子的道法自然，天人合一的思想。汉兰茅酒，美酒天然，传世美酒，清代茅台村烧酒工艺作为中国历史文化瑰宝，定会大放异彩，走向世界。
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黔北一带当地人善酿酒，以仁怀县茅台村酿成的酒最为甘洌，谓之茅烧。由于酒质绝佳，闻名遐迩，世人皆知茅台村出产美酒。
清代茅台村烧酒坊工艺即是史料记载古代赤水河流域劳动人民流传至今的茅台村烧酒房工艺，清末时期茅台村因盐运兴旺造酒业到达鼎盛，故名清代茅台村烧酒工艺。
古代赤水河流域的一带的濮人，已会制酒，汉代，今贵州赤水河谷仁怀地区有了“枸酱酒”。《遵义府志》记载：枸酱，酒之始也。司马迁也在《史记》记载：建元六年，汉武帝令唐蒙出使南越，后带回杞酱酒敬献武帝，武帝饮后赞甘美之。此酒沿袭作为朝廷贡品始享盛名于世。唐宋以后贵州已是名符其实的酒乡。到了明清时代，茅台村赤水河畔酿酒作坊颇具规模，尤其是独步天下的茅台村烧酒工艺属于酿酒业领先技术，形铸清露，神凝火精，九蒸九煮，六道轮回，成为茅风味烧酒全盛的黄金时代。清道光年间的《遵义府志》记载:"茅台酒，仁怀城西茅台村制酒，黔省称第一，茅台村烧房不下二十家，所费山粮不下二万石"。清代茅台村二十大烧坊有：至量烧坊、大和烧坊、成义烧坊、荣和烧坊、衡昌烧坊………等。清代茅台村烧酒声名鹊起。这种产于贵州仁杯县的茅台镇（原为村）而得名，并享有“风来隔壁千家醉， 雨过开瓶十里香”之美名。清代茅台村烧酒这种“独有的茅香”，沁人心脾，令人陶醉。凡盛过茅台村烧酒的空杯，隔天仍然带有兰花馥郁，今以贵州国顺酒业的汉兰茅酒为代表，百年老窖，古法发酵，被誉为“空杯香”、“兰花香”，汉兰茅酒酒液晶莹透明，入口酱香馥郁，口感醇厚柔和，回味悠长，余香绵绵，从而形成了茅台村烧酒兰花香的举世无双和独有奇特风格。可谓深山佳酿，逸流韵长。
清代茅酒烧酒工艺以大、小回沙工艺，燧沙工艺或燔沙工艺，小麦固态大曲中添加数味中药材及辅料，生产的茅台村烧酒，即地道茅风味酱酒，可惜的是，大、小回沙工艺，燧沙燔沙工艺已近失传。如今是指采用12987传统酿造工艺窖藏真年份的地道茅风味酱酒，即是汉兰茅酒。
清代茅酒烧酒工艺的“1”是指，每年一个大生产周期，大约十个月左右。“2”是指，一个大周日中，酿造原料高粱分两次投料：第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙。“987”分别是指，粮食原料需经过九次蒸煮，经过八次发酵，每次发酵一个月左右，且发酵后经过七次烤酒取酒。
清代茅台村烧酒工艺，两大基本生产条件是，天然环境茅台镇以及神奇的赤水河谷的独特微生物，离开了茅台镇和赤水河，就产不出地道的茅风味酱酒，也酿造不出带有兰花馥郁香的正宗汉兰茅酒。茅台镇几千年来年前因酿酒而产生的微生物群长期以来仍飘荡在河谷一带，并稳定地繁衍、生长，直至今天仍参与茅台镇的酿造，使得酿酒业充满神奇。清代茅台村烧酒传统工艺，体现了老子的道法自然，天人合一的思想。汉兰茅酒，美酒天然，传世美酒，清代茅台村烧酒工艺作为中国历史文化瑰宝，定会大放异彩，走向世界。
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