1、干度 干度 干度 重要的事情说三遍。吧里的东西山茶农必须要做的就是炒完之后，用手搓一下。不干了继续回锅。
2、一股青味或者直接炒糊，这个问题就是茶青的控水，水控好了，才能丝滑的下锅，还有就是高温杀青，才能大概率避免青。很多糊的就是含水量大，后面又炒过了。
以上问题仅代表我个人观点。