--（道义之交撰稿）
天水麻辣烫是天水拥有8000年历史饮食文化传承的重要组成部分。花椒的麻搭配油泼辣子的辣就组成了甘肃天水麻辣烫的灵魂调味，这个灵魂来自天水本地特产甘谷辣椒和麦积花椒，这两样调味品是国家地理标志产品已经发展成天水的特色优势农业。麻辣烫吸引人们的特点是配料丰富“色香味”十足，价格便宜，服务态度好，天水麻辣烫有自己烫的特色，包含甘肃天水人的热情，比如组织公交专业线送游客去就餐，景区推出门票优惠、部分路段市区政府、行政事业单位腾出绿色停车位供自驾游客免费停车等。天水将成立麻辣烫协会，发布麻辣烫地图，举办麻辣烫节庆活动。拟于五一前后举办天水麻辣烫节，文旅部门和志愿者向游客赠送天水福袋、纪念品、特色小食品、集中展示麻辣烫名店、特色品种，辅以演出、利用特色农产品推介会、啤酒展销等多种方式，为市民和游客提供优质麻辣烫产品。将打通“吃住行游购娱”各要素环节，推出一些“特色麻辣烫+”特色文旅主题产品。 “天水麻辣烫”已经成为天水饮食的新名片，通过网络爆红，天水成为一座更具烟火气息、独具8000年历史的“麻辣”经济之古城，也是一座独具魅力的“羲皇故里”历史名城。
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