这里其实翻译得不太好。这句话应该指的是“劳动产品撇开使用价值后剩下的部分”，而不能翻译成“劳动生产物的剩余”，否则容易产生歧义。
说白了这句话指的就是接下来要说的商品的价值，没有什么别的意思。当然本段后面也给出了答案，例如“幽灵般的对象”、“人类劳动的单纯凝结”，以及段末的“商品价值”。