——本剧与以往的海岩剧有所不同，《五星饭店》没有先写成小说文本，而是直接创作为剧本，作为电视剧套拍。这也是海岩首次将镜头对准自己的老本行——酒店管理业。作为昆仑饭店的董事长，海岩终于有机会在影视剧中反映自己工作中的人和事以及他们的感情。本剧拍摄于2005年-2006年，拍摄期间剧组片名叫《五星饭店》而并非《五星大饭店》，拍摄时长历时8个月。而小说的发行年份是2007年！本剧是在央视一套黄金剧场首播，原片一共34集，央视以每集80万的价格购入，这个价格是当时同时期同类型题材电视剧价格的两倍还多，同时应央视要求，原本34集的原片被剪辑到了30集才正式播出！另外我们现在所能看到的各个平台《五星大饭店》的视频资源均是应日本方面要求进行删减的，相比当初央视首播时删减了很多男女主角的剧情片段！
——被删减的片段一:剧情前期，金志爱与潘玉龙有过一次对话，金志爱问潘玉龙:你叫什么名字？男主回答金志爱说:潘玉龙，然后金志爱说:那我以后就叫你潘吧！
——被删减的片段二:剧情中期，金志爱与潘玉龙在坐客车去兰场县的过程中！原版是:在客车上售票员喊兰场到了，有没有要下车的？然后镜头给到潘玉龙焦躁的脸上，潘玉龙马上反应过来说:有！我们要下车！因为人生地不熟，所以听到售票员喊兰场到了，潘玉龙就强行拉着一脸迷茫的金志爱下车了。但是这段剧情后期被删减了，这也就导致了在后面的剧情中金志爱知道下车的地点并非兰场县，而是百渡岭！所以金志爱略带埋怨的问潘玉龙，那为什么要在这里下车！潘玉龙回答:售票员喊兰场到了，我哪知道！所以认真观看的人会发现，现在遭到删减的视频资源，有些剧情的衔接是不符合逻辑的！
——被删减的片段三:剧情末期，潘玉龙通过了万乘大酒店的留店考察，以洗衣厂员工的身份再次报考贴身管家。潘玉龙多报考的那门外语就是韩语，而且潘玉龙坐在桌前学习韩语的镜头也均被删减！
——被删减的片段四:剧情末期，杨悦在潘玉龙床下的收纳盒里除了看到了兰花护腕还有潘玉龙与汤豆豆的合照相框之外，还看到了一本《韩语初级》的书籍，然而韩语书的镜头特写也被删减了！
——被删减的片段五:剧情结局，三银一黑的奥迪车队停在万乘大酒店大堂的外面，林载玄的随行秘书从黑色奥迪车（禹B·F7598）的副驾驶下车，随之为后排的重要角色开车门！央视一套首播原版的剧情是:虽然没有给到角色的面部镜头特写，但是给了一位女性迈出一只穿着黑色高跟鞋的脚，踩在地上的镜头特写！随之镜头从近拉选，最后才切换到万乘大酒店外楼主体的特写镜头上！（上海金茂大厦）然而现在所能看到的资源都将这个片段删减了！#五星大饭店#
——被删减的片段一:剧情前期，金志爱与潘玉龙有过一次对话，金志爱问潘玉龙:你叫什么名字？男主回答金志爱说:潘玉龙，然后金志爱说:那我以后就叫你潘吧！
——被删减的片段二:剧情中期，金志爱与潘玉龙在坐客车去兰场县的过程中！原版是:在客车上售票员喊兰场到了，有没有要下车的？然后镜头给到潘玉龙焦躁的脸上，潘玉龙马上反应过来说:有！我们要下车！因为人生地不熟，所以听到售票员喊兰场到了，潘玉龙就强行拉着一脸迷茫的金志爱下车了。但是这段剧情后期被删减了，这也就导致了在后面的剧情中金志爱知道下车的地点并非兰场县，而是百渡岭！所以金志爱略带埋怨的问潘玉龙，那为什么要在这里下车！潘玉龙回答:售票员喊兰场到了，我哪知道！所以认真观看的人会发现，现在遭到删减的视频资源，有些剧情的衔接是不符合逻辑的！
——被删减的片段三:剧情末期，潘玉龙通过了万乘大酒店的留店考察，以洗衣厂员工的身份再次报考贴身管家。潘玉龙多报考的那门外语就是韩语，而且潘玉龙坐在桌前学习韩语的镜头也均被删减！
——被删减的片段四:剧情末期，杨悦在潘玉龙床下的收纳盒里除了看到了兰花护腕还有潘玉龙与汤豆豆的合照相框之外，还看到了一本《韩语初级》的书籍，然而韩语书的镜头特写也被删减了！
——被删减的片段五:剧情结局，三银一黑的奥迪车队停在万乘大酒店大堂的外面，林载玄的随行秘书从黑色奥迪车（禹B·F7598）的副驾驶下车，随之为后排的重要角色开车门！央视一套首播原版的剧情是:虽然没有给到角色的面部镜头特写，但是给了一位女性迈出一只穿着黑色高跟鞋的脚，踩在地上的镜头特写！随之镜头从近拉选，最后才切换到万乘大酒店外楼主体的特写镜头上！（上海金茂大厦）然而现在所能看到的资源都将这个片段删减了！#五星大饭店#
